Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6767

Petersiliensalat mit Putenbrust

( 4 Personen )

Zutaten

2	Bund	Glattblättrige Petersilie
500	Gramm	Tomaten
300	Gramm	Putenbrust
8	Essl.	Walnussöl
2	Scheiben	Bauernbrot
1		Salatgurke
4		Frühlingszwiebeln
1/2		Zitrone
		-- den Saft
		Salz und frisch gemahlener
		-- Pfeffer

Zubereitung

1. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und grob würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls grob würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter ohne Stiele hacken.

2. Das Brot würfeln. Die Putenbrust waschen und trockentupfen. 1 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin garbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, die Brotwürfel im heißen Öl goldbraun braten.

3. Das Walnussöl mit dem Zitronensaft verrühren, mit Salz und reichlich Pfeffer würzen. Alle Salatzutaten in einer Schüssel mit dem Dressing mischen, dann den Salat auf 4 Teller verteilen.

4. Die Putenbrust in dünne Scheiben schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und auf dem Salat anrichten. Mit den Brotwürfeln bestreut servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Küchentipps

Erfasst von Michael Staib am 14.07.2003

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