Zutaten
| 250 | Gramm | | Magerer Schweinebauch |
| 1 | kg | | Hase |
| 3 | | | Zwiebeln (150 g) |
| | | | Salz, Pfeffer |
| | | | Thymian |
| 1-2 | Prisen | | Nelken |
| 6 | | | Wachholderbeeren |
| 2 | | | Lorbeerblaetter |
| 200 | Gramm | | Schwarzbrot; in Scheiben |
| 3/4 | Ltr. | | Rotwein |
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Zubereitung
Schweinebauch in duenne Scheiben schneiden. In einem Topf von jeder Seite ohne Fett braun braten. Fleischscheiben herausnehmen und beiseite stellen. Den in Portionsstuecke geschnittenen, gewaschenen, gut abgetrockneten Hasen in dem Fett anbraten.
Zwiebeln wuerfeln und mit anbraten. Schweinebauchscheiben unter die Hasenstuecke mischen. Alles mit Salz, Pfeffer Thymian, Nelkenpulver, zerdrueckten Wachholderbeeren und Lorbeerblaettern wuerzen.
Die etwas zerkleinerten Schwarzbrotscheiben darueberstreuen. Rotwein zugiessen. Den Topf schliessen und den Hasen im Topf eine Stunde langsam garen lassen. Alles in einer flachen Schuessel anrichten.
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