Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6777

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Pfannengerührtes Hühnerfleisch mit Basilikum und Gr ...

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 Essl. Öl
3 Essl. Grüne Currypaste (namprik
    -- gäng keow wan
    -- s. Rezept)
500 Gramm  Hühnerfleisch
    -- in Streifen
    -- geschnitten
50 Gramm  Bambussprossen
    -- in Scheiben
    -- geschnitten
5   Grüne Chilis
    -- prik chee fa
5   Rote Jalapeno-Chilis
    -- prik
    -- chee fa däng
    ; alle in Ringe geschnitten
60 ml  Kokosmilch
3 Essl. Fischsauce
    -- nam pla
3 Essl. Zucker
1 Bund  Basilikum
    -- bai ga-prow
3 Essl. Kokossahne
  

Zubereitung

*PAD BAI GA-PROW KEOW WAN GAI
 
Eine grosse schwere Pfanne erhitzen und das Öl hineingiessen. Currypaste und Hühnerfleisch hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren braten. Dann die übrigen Zutaten - mit Ausnahme von Basilikum und Kokossahne - dazugeben und alles 4 Minuten bei starker Hitze garen.
 
Die Basilikumblätter unterheben. Auf einer Servierplatte anrichten und mit Kokossahne garnieren.
 
Zu diesem kräftig gewürzten Gericht ist gedämpfter Reis eine passende Beilage.
 
,AT Petra Holzapfel ,D 25.06.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Thailand -
eine kulinarische Reise
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