Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6781

Pfannengerührtes Schweinefilet mit Gurkengemüse

( 1 Rezept )

Zutaten

375	Gramm	Schweinefilet (ich nehme
		Immer Karre oder anderes
		Mageres S-Fleisch)
1		Gurke
2	Teel.	Maisstärke
1		Frühlingszwiebel
2	Teel.	Reiswein
1		Eiweiss
		Salz

Zubereitung

(Orginal aus dem Buch chinesische Küche ISBN 3-8122-3387-8 ca. 200 Seiten )

A. Fleich in feine Streifen schneiden,mit Gewürzen und Maisstärke vermischen 10 Minuten stehen lassen

B. Gurke saübern und Kerngehäuse entfernen in schärge 0.5 cm dicke Abschnitte schneiden

C. Frühlingszwiebeln in 2.5 cm lange Abschnitte teilen

D. Schweinefleisch frittieren - herausnehmen wenn es weiss wird ( sonst ist es trocken !)

E. 2 EL Öl in den Wok geben und die Frühlingszwiebeln darin einige Sekunden pfannenrühren

F. Gurkenscheiben dazu geben und einige Minuten mit pfannenrühren

G. Fleisch wieder dazu geben und gut unterrühren

Jetzt kann der Spass wieder mit Maisstärke+Wasser angedickt werden, oder nicht.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst von Frank Dingler

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