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Zutaten
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ZubereitungDie Wacholderbeeren und Pfefferk"rner grob zerdrcken und die Knoblauchzehe dazupressen. Alles zusammen mit dem ™l und dem zerbr"ckelten Lorbeerblatt vermischen und die zuvor mit Jodsalz und Pfeffer gewrzten Hftsteaks darin etwa eine Stunde marinieren.Die Steaks vom ™l abstreifen und auf dem Rost oder im Grillkorb beidseitig etwa 20 Minuten rasch braten. Zucchinischeiben, Paprikaschotenstcke, vorblanchierte Champignons und Austernpilze in mundgerechte Stcke schneiden, auf einem Spieá aufstecken, mit Jodsalz und Pfeffer wrzen und ebenfalls auf den Grill legen und auf den Biá garen. In der Zwischenzeit fr die Kr"utersauce Sauerrahm und Joghurt gut vermischen, mit frischen Kr"utern sowie Knoblauch und Meerettich verrhren und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch vom Grill nehmen und zusammen mit dem Gemsespieá auf einem Teller anrichten und mit der Kr"utersauce berziehen. Als Beilage eignen sich hervorragend Folienkartoffeln. **** Unser Tip **** : Der Name Hftsteak sagt es ja schon aus, daá diese Steaks aus der Rinderhfte geschnitten werden. Dieses Hftsteak ist bestens fr Kurzbratgerichte geeignet. Die Spurenelemente Zink, Selen und Eisen sowie die Vitamine B6 und B12 machen in der biologischen Wertigkeit das Rindfleisch unbertroffen. |
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