Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 68

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Ananas-Schnitzel

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Frische Ananas
4   Schnitzel aus der
    -- Oberschale
    Pflanzenöl
2   Chilischoten
3   Knoblauchzehen, gehackt
    Salz, Pfeffer, Zucker
    Getrockneter Thymian
 

Zubereitung

Schnitzel salzen, pfeffern und von einer Seite mit getrocknetem Thymian bestreuen. In einer Eisenpfanne (wenn vorhanden) scharf in Pflanzenöl anbraten, dann Hitze reduzieren und je Seite drei Minuten gar braten. Während der Bratzeit die Schnitzel mit dem Bratensaft beträufeln. Wer möchte, gibt zum Schluss ein Löffel Butter dazu.
 
Ananas vom Strunk und Grün befreien, dann vierteln, vom mittleren Strunk befreien und das Fleisch von der Haut lösen. Dann würfeln. Diese Würfel in Pflanzenöl mit Chili und Knoblauch braten und mit etwas Zucker würzen. Schnitzel und Ananas mit etwas Reis oder Baguette servieren. Guten Appetit wünscht Rainer Sass!
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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