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Zutaten
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ZubereitungErfasst am 08.01.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Torsten KlausDas Filetstück in 12 etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die grünen und schwarzen Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen, und den Pfeffer jeweils auf eine Seite der Steaks fest in das Fleisch drücken. Das Fleisch 15 Minuten zugedeckt beiseite stellen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und die Steaks mit der gewürzten Seite nach unten in die Pfanne legen. Das Fleisch bei mittlerer Temperatur auf jeder Seite 3-4 Minuten braun braten. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und mit der gewürzten Seite nach oben in eine Auflaufform schichten. Mit Mozzarella bestreuen und unter den Grill stellen bis der Käse zu bräunen beginnt. In der Zwischenzeit den Knoblauch aus der Pfanne nehmen und die Schloten hinein geben. Gut rühren und dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Einige Tropfen Tabasco- und Worchestersauce, sowie die Brühe und den Sherry einrühren. Die Sauce etwa 3 Minuten einkochen lassen und dann um das Fleisch verteilen. Die überbackenen Pfeffersteaks mit den Petersilienstängeln garnieren und heiß servieren. Tipp: Empfohlene Beilagen: Kleine neue Kartoffeln; Salat von Brunnenkresse, Endivie und grünen Paprikaschoten :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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