Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6816

Pferdegulasch

( 4 Personen )

Zutaten


		PFERDEGULASCH
750	Gramm	Pferde-Oberschale
3	Essl.	Öl
4		Zwiebeln
2	Essl.	Mehl
15	Gramm	Tomatenmark
2		Paprikaschoten rot
1		Paprikaschote grün
150	ml	Rotwein
1		Joghurt natur
1/2	Teel.	Thymian
		Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
1/2	Teel.	Paprika, Unbekannt Erfaßt
		-- Ar

Zubereitung

Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Pfeffer und Paprika bestreuen, im heißen Öl kräftig anbraten und mit der Schaumkelle herausnehmen.

Zwiebeln schälen, hacken im verbliebenen Öl anbräunen. Paprikaschoten vom Kerngehäuse befreien, in etwa 5mm dicke Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz andünsten lassen. Das Mehl darüberstreuen.

Nun das Fleisch, den Rotwein, Tomatenmark, Thymian und Salz dazugeben und alles gut mischen. Bei geringer Hitze zugedeckt etwa 90 Minuten schmoren lassen.

Zum Schluß den Joghurt unterziehen.

Zum Pferdegulasch reicht man vorzugsweise Salz-Kartoffeln oder Naturreis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (6815)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (6817)