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Zutaten
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ZubereitungDas Rezept kombiniert den Geschmack gebratenen Pferdefleisches mit dem Aroma suesser Fruechte. Das Ergebnis hat nicht mehr den Charakter eines Fleischgerichtes sondern ist ein Gebaeck, welches sich als Nachspeise oder auch zum Kaffee eignet. Den Hefeteig in der ueblichen Art und Weise vorbereiten.Das Pferdehackfleisch kurz in der zuvor erhitzten Pfanne mit Erdnussoel oder Biskin anbraten. Das Fleisch wird dabei zu moeglichst kleinen Teilen in der Pfanne verteilt, um dem Bratfett viel Angriffsflaeche zu bieten. Feigen, Pflaumen und getrocknete Orangen etwas zerkleinern. Die durchgebratene Fleischmasse abkuehlen lassen, dann mit Feigen, Pflaumen, getrockneten Orangen, Rosinen und getrockneten Mandeln vermengen und gut durchkneten. Den Hefeteig moeglichst duenn ausrollen und zu Quadraten mit ca. 15-20 cm Seitenlaenge schneiden. Die Fuellmasse in kleinen Portionen auflegen und Teigtaschen formen. Die Teigtaschen ca. 15 Minuten bei 200-220 Grad im vorgeheitzten Backofen backen bis sie goldgelb sind. Die Teigtaschen mit Vanillesosse uebergiessen und mit Puderzucker bestreuen. Die fertigen Taschen koennen warm oder kalt serviert werden. Als Garnierung eignet sich Schlagsahne und eine Scheibe Ananas. |
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