Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6833

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Philly Steak Salat

( 8 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Flankensteak vom Rind, in
    -- Streifen
1   Grüne paprika, entkernt, in
    -- Streifchen
1 groß. Zwiebel, in Ringe
    -- geschnitten
1 Flasche  Italienische
    -- Salatsoße (240 ml)
1/2 Pack. (960 g) wellige Pommes
    -- frites
240 Gramm  Cheddar Käse, geraspelt
    -- (Ersatz: Gouda)
1 Kopf  Eisberg-Salt,
    -- mundgerecht zerpflückt
4   Tomaten, geviertelt
1 Dose  (450 ml) Kichererbsen
1 Flasche  (240 ml)
    -- Knoblauch-Sahne-
    -- Salatsauce
  

Zubereitung

In eine Deckelschüssel das Fleisch, Paprika und Zwiebel geben und die italienische Sauce darübergießen. Zudecken und mindesten 20 Minuten kalt stellen. Die Pommes frites nach Packungsvorschrift zubereiten, während das Fleisch mariniert. In einer großen Pfanne die abgetropfte Fleisch-Gemüse-Mischung bei mittlerer Hitze braten, bis die Gemüse weich sind und der austretende Fleischsaft klar bleibt. Bereits in der Pfanne das Bratgut in 8 Portionen separieren, den Käse darüber verteilen, zudecken und beiseite stellen, damit der Käse schmilzt. Salat, Tomaten und Kichererbsen auf acht Tellern anrichten. Auf jede Portion 1/8 der Pommes frites geben und jeweils 1/8 der Steak-Mischung. Mit der Sahne-Knoblauch-Sauce servieren.
 
Anmerkung: Pommes mag sich als Bestandteil diese Gerichtes unpassend anhören, aber sie schmecken prima dazu. Das Rezept stammt ursprüglich aus Pennsylvania, wo Fritten als Beilage zu solchen Gerichten üblich sind, sollen doch Andere ruhig komisch schauen. Wer übrigens keine Kichererbsen mag, kann statt deßen Gurkenwürfel nehmen.
 
Pro Portion: 709 Kalorien Fett: 52 g; Eiweiß: 19 g; Kohlehydrate: 43 g; Ballaststoffe: 7 g; Cholesterol: 50 mg; Natrium 1405 mg
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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