Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6841

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Piccata (Kalbsschnitzel)

( 4 Personen )

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Zutaten

2 Essl. Mehl,
    Abgeriebene Schale 1
    -- frischen
    Unbehandelten Zitrone,
2   Geschaelte Knoblauchzehen,
4 Stängel  Glatte Petersilie,
8 klein. Kalbsfilet-Schnitzel, (je
    -- 40 g)
    Salz,
    Weisser Pfeffer aus der
    -- Muehle,
    Muskatnuss,
1 Teel. Majoran,
1 Essl. Olivenoel,
1 Essl. Butter,
  

Zubereitung

1. Zitronenschale, fein geschnittenen Knoblauch und Petersilie mischen. Schnitzel wuerzen und in Mehl wenden, im erhitzten Butter-Olivenoel-Gemisch von beiden Seiten insgesamt 4 Minuten goldgelb braten. Die Knoblauch-Petersilien-Mischung etwa 1 Minute mitbraten lassen. Zum Servieren ueber die Schnitzel verteilen. Dazu: Mit geriebenem Parmesankaese bestreute Tomaten-Spaghetti.
 
Tomaten Spaghetti
 
Spaghetti bissfest kochen. 150 g Tomatenwuerfel in etwas Butter erhitzen, mit Spaghetti und fein geschnittenem Basilikum mischen.
:Stichworte : Fleisch, Kalb, Schnitzel
:Notizen (**) : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz : Zubereitung
: : 25 Minuten
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