Zutaten
| 4 | | | Schweineschnitzel |
| | | | Öl |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 4 | klein. | | Essiggurken |
| 4 | | | Sardellenringe |
| 8 | | | Kapern |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 2 | Teel. | | Senf |
| 1 | Schuss | | Essig |
| 1/2 | Ltr. | | Gemüsebrühe |
| | Etwas | | Mehl |
| | | | Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern. Rand einschneiden und in heißem Öl anbragen. Aus der Pfanne nehmen und darin die gehackten Zwiebel anbraten, mit Mehl stauben und mit der Brühe aufgießen. Essiggurken, Sardellenringe, Kapern und Knoblauchzehen klein schneiden und dazu geben. Mit Senf und einen Spritzer Essig abschmecken. Fleisch hinein geben und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Zum Schluß, wenn nötig, Sauce noch etwas binden.
Mit Petersilkartoffel oder Nudeln servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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