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Zutaten
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Zubereitung* Das Entenklein, wenn nötig, in 2 bis 4 Zentimeter grosse Teile zerlegen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und mit dem Essig beträufeln * Zwiebeln und Knoblauch schälen, in Würfel schneiden: Spinat waschen und putzen, abtropfen lassen : Kürbis schälen, Kerne entfernen und das Fleisch in 2 Zentimeter grosse Würfel schneiden : Entenklein im Fett kräftig anbraten, dann Zwiebeln zugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten weiterbraten : den Kürbis zugeben, salzen und pfeffern und zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren lassen : den Spinat unterheben und unter Rühren kurz garen : zum Schluss die Garflüssigkeit bei geöffnetem Deckel leicht einkochen lassen und noch einmal abschmecken. Dazu passen Bratkartoffeln. Tipp: Schon gegartes Entenfleisch erst die letzten 10 Minuten mit schmoren lassen und nicht zusätzlich salzen. Rezept: Presseinformation Deutsches Geflügel http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020121/b_3.phtml ,AT Christina Philipp ,D 21.01.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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