Zutaten
| 500 | Gramm | | Gegartes Hähnchenfleisch |
| 2 | | | Birnen (100 g |
| | | | -- Fruchtfleisch) |
| 50 | Gramm | | Frische Champignons |
| 125 | Gramm | | Doppelrahmfrischkäse (60% |
| | | | -- Fett i. Tr.) |
| 2 | Essl. | | Weißwein oder; bis 1/2 mehr |
| | | | -- trockener Sherry nach |
| | | | -- Belieben |
| 100 | Gramm | | Saure Sahne |
| 2 | Essl. | | Frisch gehackte; bis 1/2 |
| | | | -- mehr |
| | | | -- Krauter (Brunnenkreße, |
| | | | -- Zitronenmelisse) |
| | | | Salz |
| 1 | Prise | | Cayennepfeffer |
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Zubereitung
Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten Das Hähnchenfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Die Birnen schälen, von Blüten- und Stengelansatz sowie vom Kerngehäuse befreien und das Fruchtfleisch in l cm große Würfel schneiden. Die Champignons abbrausen, trockentupfen und samt Stiel in Scheiben schneiden. . Den Doppelrahmfrischkäse nach Belieben mit dem Weißwein oder Sherry, mit der sauren Sahne und den Kräutem cremig rühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmekken. Die Geflügel- und Bimenwürfel unter diese Sauce ziehen und nach dem Anrichten mit den Champignonscheiben garnieren. Das paßt dazu: Toast oder Blätterteig-Fleurons
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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