Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6905

Pilzsalat mit Spanischer Paprikawurst

( 4 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Chorizo
2	Essl.	Olivenöl
500	Gramm	Champignons
2		Knoblauchzehen
8		Ganze Mandeln, geschält
		Salz, weisser Pfeffer
100	ml	Trockener Sherry
1	Essl.	Sherryessig
1	Bund	Blattpetersilie, klein

Zubereitung

Chhorizo pellen und in schräge dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Wurst darin anbraten. Wurst wieder aus der Pfanne nehmen und für später bereit stellen.

Die gesäuberten Champignons vierteln und mit den ganzen geschälten Knoblauchzehen und Mandeln in dem verbleibenden Fett rundherum anbraten. Mit dem Sherry und Sherry-Essig ablöschen und solange garen, bis die Feuchtigkeit fast vollständig verdampft ist (etwa 5 Min.). Danach die grob geschnittene Blattpetersilie und die Chorizo zufügen und nur kurz erwärmen.

http://www.swr-online.de/einfach-köstlich/rezepte/se/2002/06/20/ind ex.html

,AT Christina Philipp ,D 20.06.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Einfach Köstlich!,
Spanien,
SWR 20.06.2002;
Rezept von Frank Seimetz
Erfasst von Christina
Phil

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