Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6908

Pilztörtchen

( 4 Portionen )

Zutaten


		PILZTÖRTCHEN
1		Zwiebel
		-- 80g
1	Gramm	Knoblauchzehe
800	Gramm	Frische Pilze
		-- Egerlinge, Ch
50	Teel.	Butter
1		Salz
		Weißer Pfeffer a.d. Mühle
1		Frische Thymianblättchen
1		Zitronensaft
200	Teel.	Gekochter Schinken
0,1	Gramm	Sahne
3		Eier

Zubereitung

800 g Frische Pilze; Egerlinge, Champignons

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Butter in einer großen Pfane erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig braten. Die Pilze dazugeben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren 3-4 Minuten braten. Von der Kochstelle nehmen, mit Salz, Pfeffer und dem Thymian würzen. Den Zitronensaft zugeben, den Schinken in Streifen schneiden und darunterrühren.

Die Sahne mit den Eiern sowie Salz und Pfefffer verrühren.

Vier FÖrmchen von je etwa 10 cm Durchmesser ausbuttern, die Pilzmasse einfüllen und die Eiersahnedarübergießen. Die TÖrtchen im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten bei 200 oC in 40-45 Minuten backen.

Dazu einen frischen Salat reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Bckerblume
gepostet von
JTrg Weinkauf

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