Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 693

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Chicken Wings nach Art der Könige

( 1 Rezept )

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Zutaten

12   Chicken Wings
2   Frühlingszwiebeln
1 Tasse  Öl
1 Essl. Brauner Zucker (keinen
    -- weissen nehmen, der
    -- schmeckt anders)
5 Scheiben  Ingwer

   GEWÜRZE
1 Teel. Salz
    -- (lieber etwas weniger,
    -- den die Sojasauce ist
    -- auch salzig)
3 Essl. Sojasauce
1 Tasse  Wein
    -- (z.B. Shao-Hsing
    Lieber einen besseren -
    Ist besser für den
    Geschmack)
1 Tasse  Brühe
    -- (oder Wasser und
    -- Instantpulver)
10 Scheiben  Bambussprossen
    -- (es gehen
    Zur Not auch bereits
    Geschnittenen aus dem
    GLAS nicht aus der Dose)
1 Essl. Maisstärke
    Sesamöl
 

Zubereitung

(Orginal aus dem Buch chinesische Küche ISBN 3-8122-3387-8 ca. 200 Seiten)
 
A. Chicken Wings saübern und kurz in kochendes Wasser geben
 
B. Frühlingszwiebeln klein schneiden
 
C. Öl im Wok erhitzen Zucker hinzugeben und goldbraun werden lassen
 
D. Wings, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Salz und Sojasauce dazugeben
 
E. Braten bis es etwas Farbe bekommt und mit Wein und Brühe auffüllen
 
F. bei geringer Hitze ca. 20 min. ziehen lassen
 
G. Hitze verstärken und die Bambussprossen dazugeben Jetzt kann man noch mit Maisstärke andicken, daß las ich immer sein -hab es einfach noch nicht probiert.
 
Kurz vor dem Servieren mit Sesamöl beträufen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst von Frank Dingler

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