Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 693

Chicken Wings nach Art der Könige

( 1 Rezept )

Zutaten

12		Chicken Wings
2		Frühlingszwiebeln
1	Tasse	Öl
1	Essl.	Brauner Zucker (keinen
		-- weissen nehmen, der
		-- schmeckt anders)
5	Scheiben	Ingwer

		GEWÜRZE
1	Teel.	Salz
		-- (lieber etwas weniger,
		-- den die Sojasauce ist
		-- auch salzig)
3	Essl.	Sojasauce
1	Tasse	Wein
		-- (z.B. Shao-Hsing
		Lieber einen besseren -
		Ist besser für den
		Geschmack)
1	Tasse	Brühe
		-- (oder Wasser und
		-- Instantpulver)
10	Scheiben	Bambussprossen
		-- (es gehen
		Zur Not auch bereits
		Geschnittenen aus dem
		GLAS nicht aus der Dose)
1	Essl.	Maisstärke
		Sesamöl

Zubereitung

(Orginal aus dem Buch chinesische Küche ISBN 3-8122-3387-8 ca. 200 Seiten)

A. Chicken Wings saübern und kurz in kochendes Wasser geben

B. Frühlingszwiebeln klein schneiden

C. Öl im Wok erhitzen Zucker hinzugeben und goldbraun werden lassen

D. Wings, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Salz und Sojasauce dazugeben

E. Braten bis es etwas Farbe bekommt und mit Wein und Brühe auffüllen

F. bei geringer Hitze ca. 20 min. ziehen lassen

G. Hitze verstärken und die Bambussprossen dazugeben Jetzt kann man noch mit Maisstärke andicken, daß las ich immer sein -hab es einfach noch nicht probiert.

Kurz vor dem Servieren mit Sesamöl beträufen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst von Frank Dingler

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