Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6954

Polenta alla Casa

( 4 Personen )

Zutaten

500	Gramm	Hackfleisch
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
2	Essl.	Öl
500	Gramm	Tomaten
		-- passiert
2	Essl.	Tomatenmark
2		Fleischtomaten
		Salz
		Pfeffer
		Majoran
		Oregano
		Butter
		-- für die Form
30	Gramm	Parmesan
		-- gerieben
250	Gramm	Mozzarella

		POLENTA
1	Ltr.	Salzwasser
200	Gramm	Maisgrieß

Zubereitung

1. Für die Polenta das Salzwasser aufkochen, den Maisgrieß einrieseln laßen und mit dem Schneebesen kräftig rühren. Die Hitze reduzieren und etwa 50 Minuten garen. Dann die Hälfte der Polenta 1 cm hoch auf eine Arbeitsfläche streichen.

2. Inzwischen die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Im heißen Öl anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und anbraten. Die passierten Tomaten und das Tomatenmark zugeben und köcheln laßen.

3. Die Fleischtomaten häuten, halbieren, von den Kernen befreien und klein schneiden. Zusammen mit den Gewürzen zum Fleisch geben und 10 Minuten weiter köcheln.

4. Eine feuerfeste Form mit Butter außtreichen. Die restliche Polenta einfüllen und glatt streichen. Die Hälfte des Ragouts darauf verteilen und die Hälfte des Parmesankäses darüber streuen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und ein Drittel davon auf den Parmesankäse legen.

5. Die aufgestrichene Polenta in 1,5 cm breite und 4 cm lange Streifen schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Dann den restlichen Mozzarella und das Ragout obenauf geben. Parmesan darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200§ ca. 30 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus: Ridders aktülle
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