Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 696

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Chicoree mit Hackfleisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Zwiebeln
    -- gehackt
1   Knoblauchzehe
    -- gepresst
2 Essl. Öl
600 Gramm  Gehacktes Rindfleisch
    Fleischgewürzmischung
1 Teel. Bratensauce
    -- aus der Tube
    Frischer Rosmarin fein
    -- gehackt
20 Ltr. Weisswein
500 Gramm  Chicoree
    Salz
    Pfeffer
10 Ltr. Wasser
200 Gramm  Raclettekäse
    -- in Scheiben
 

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Hackfleisch beigeben, gut anbraten und würzen. Bratensauce und gehackten Rosmarin beigeben. Mit Weisswein und nach Bedarf mit etwas Wasser ablöschen. Zugedeckt auf kleinem Feuer köcheln.
 
In der Zwischenzeit Chicoreezapfen der Länge nach vierteln. In einer Pfanne im Öl andünsten, würzen. Mit dem Wasser ablöschen und zugedeckt weiterkochen, bis der Chicoree gar ist (zirka 10 Min.).
 
Dann über das Hackfleisch verteilen und mit den Käsescheiben belegen. Zugedeckt weiterkochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 28.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

UZ, 27.11.2002
Vermittelt von R.Gagnaux

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