Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6962

Pollo alla Diavola

( 2 Portionen )

Zutaten

1		Brathähnchen a 1 kg
2		Zitronen
3		Chilischoten, getrocknet
10		Salbeiblättchen
100	ml	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Hähnchen auf der Brustseite mit der Geflügelschere (oder einem scharfen Meßer) aufschneiden, flachdrücken und auf ein Stück Alufolie legen.

Saft von der Hälfte der Zitronen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen, die Chilischoten entkernen, winzig klein hacken (danach sofort die Hände waschen). Die Salbeiblättchen in feine Streifen schneiden, mit den Chilischoten in die Marinade rühren.

Hähnchen von beiden Seiten mit der Marinade begießen und einreiben, in die Folie einwickeln und 2 Stunden durchziehen laßen. Dann den Backofen auf 200øC vorheizen.

Hähnchen in der Folie auf ein Blech legen. Folie oben öffnen und zur Seite klappen. Hähnchen im vorgeheizten Backofen etwa 1 1/2 Stunden knusprig braten. Mit Zitronenschnitzen garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Reinhardt Heß,
Sabine Sälzer
Die echte italienische
Küche
erfaßt von
Petra Holzapfel

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