Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6971

Polo in Umido - Geschmorte Poularde

( 4 Portionen )

Zutaten


		POLO IN UMIDO GESCHMORT
1		Poularde
		-- etwa 1,5kg
		Salz
		Pfeffer
1	Dose	Schältomaten
		-- kleine Dose
3		Knoblauchzehe
4	Essl.	Olivenöl
2	Zweige	Rosmarin
2		Lorbeerblätter
20		Schwarze Oliven
300	ml	Weißwein
2	Teel.	Fenchelsamen

Zubereitung

1. Poularde waschen, trockenreiben. In acht Teile zerlegen, salzen, pfeffern.

2. Tomaten abtropfen lassen, ausdrücken. Knoblauch abziehen, zerdrücken.

3. Fleisch in heißem Öl gut anbraten. Knoblauch, Rosmarin, Lorbeer, Oliven und Tomaten hinzufügen. Wein angießen. Fenchelsamen arüberstreuen.

4. Fleisch mit Deckel etwa 25 Minuten bei milder Hitze schmoren.

Beilage: toskanisches Weißbrot

Getränk: toskanischer Rotwein, etwa ein leichter Chianti
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

meine Familie & ich 7/96
gepostet von
Jrg Weinkauf

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