Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 699

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Chilbitopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Geschnetzeltes
    -- Pouletfleisch
750 Gramm  Gekochtes Sauerkraut
1   Zwiebel
2 Essl. Butter
1 Essl. Mehl
20 Ltr. Weisswein
250 ml  Rahm
    Salz
    Weisser Pfeffer
2 Teel. Senf
    Butterflocken
    Bouillon
    Gewürze

   NACH EINEM REZEPT DER SAUE
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Pouletfleisch kurz in der erhitzten Butter anbraten, aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern. Gehackte Zwiebel im Bratenfond fünf Minuten dünsten, mit Mehl bestäuben und mit Weisswein ablöschen. Langsam unter ständigem Rühren aufkochen. Rahm und Senf beifügen, fünf Minuten auf kleinem Feuer eindicken lassen.
 
Eine Gratinform ausbuttern, das gut abgetropfte Sauerkraut hineingeben und das Geflügelfleisch darüber verteilen. Sauce abschmecken und darübergiessen.
 
Mit Butterflocken bestreuen und dreissig Minuten bei 180 Grad im Ofen gratinieren. Die Oberfläche darf nur wenig Farbe annehmen, evtl. mit Folie abdecken.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 25.09.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@mail.tic.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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