Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6992

Porterhouse-Steak mit Backpflaumen

( 4 Personen )

Zutaten

400	Gramm	Kleine Zwiebeln
400	Gramm	Möhren
4	Essl.	Öl
2		Porterhouse-Steaks (a 600 g)
		Salz
		Schwarzer Pfeffer aus der
		-- Mühle
125	ml	Dunkles Starkbier
125	ml	Fleischbrühe (Instant)
1		Knoblauchzehe
1/2	Bund	Petersilie
4	Stiele	Thymian
200	Gramm	Entsteinte Backpflaumen

Zubereitung

Die Zwiebeln einmal durchschneiden und die Möhren mit dem Buntmesser in schräge Scheiben schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Steaks von jeder Seite 5 Minuten anbraten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Das vorbereitete Gemüse mit in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten braten. Das Fleisch zwischendurch wenden. Starkbier und Brühe angießen und das Fleisch mit dem Gemüse in der geschlossenen Pfanne 25 - 30 Minuten schmoren. Die Knoblauchzehe in feine Scheibchen schneiden und nach 15 Minuten zugeben. Die Petersilie hacken. Mit dem Thymian und den Backpflaumen für die letzten 10 Minuten der Garzeit zugeben. Thymianzweige entfernen und die Soße nach Belieben mit etwas Speisestärke binden. Abschmecken und mit frisch aufgebackenem Weißbrot servieren. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
:Stichworte : Fleisch
:Quelle : Buch
:Quelle : Erfasst *RK* 16.09.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24706032,-2010096855,Kalorio

Quelle

Buch

Erfasst von Michael Staib am 16.09.2002

Vorheriges Rezept (6991)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (6993)