Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6994

Portugiesisches Hühnerragout

( 4 Portionen )

Zutaten

2		Hühnchen
50	Gramm	Margarine
100	ml	Sonnenblumenöl
1	groß.	Zwiebel
3		(Bis 4) Knoblauchzehen
300	ml	Rotwein
500	ml	Instant-Hühnerbrühe
20		Grüne Oliven
		-- feingehackt
2		Grüne Paprikaschoten
1		Paprikapulver
		-- edelsüss
		Salz, Pfeffer
		Thymian
1		Tomatenmark

Zubereitung

Die Hühnchen ohne Haut in Stücke teilen und mit Salz und Pfeffer einreiben, in Margarine und Öl rundum braun anbraten, herausnehmen. Gewürfelte Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anrösten.

Paprika klein schneiden, mit den fein gehackten Oliven, Tomatenmark, Paprikapulver und Thymian mischen.

Hühnerfleisch in den Topf zurückgeben, mit Brühe und Wein übergießen, Paprikamischung zugeben und leise köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Das Gericht mit Mehl oder Speisestärke binden.

Beilage: Reis
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
von Vt-Zuschauerin
Gerda Buur, Nl 1507 Kw.
Zaandam

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