Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7

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Aargaür Buuretopf

( 4 Portionen )

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Zutaten


   AARGAÜR BUURETOPF
800 Gramm  Schweinsvoressen, = Ragout
1   Schweinsfüsschen
2 Essl. Bratbutter
2   Zwiebeln, grob gehackt
500 Gramm  Wirz, = Wirsing
    Kleingeschnitten
5 mittl. Karotten, in Rondellen
    Salz
    Pfeffer
30 Ltr. Brühe, Menge anpassen -
    Zeitschrift Tele - ca.
    Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Das Fleisch und das Füsschen in der heißen Bratbutter rundherum gut anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten.
 
Den Wirz und die Karotten beifügen und etwas würzen. Mit der Brühe ablöschen und 90 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
 
Nochmals abschmecken und mit Spätzli oder Salzkartoffeln servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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