Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7004

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Pothast vom Schwein (Potthast)

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 1/2 kg  Schweinefleisch
    -- Füsse,
    -- Ohren, Schnauze, Rippen,
    -- Schwanz
500 Gramm  Zwiebeln
    -- in Scheiben
1   Lorbeerblatt
    Porree
    -- (Lauch)
    Möhren
    -- (Karotten)
1   Stückchen Sellerie
1/2 Teel. ; Pfeffer
    ; Salz
    ; Wasser
    Zwieback: gerieben
   ZUM ABSCHMECKEN
    ; Salz, Pfeffer
    Essig oder Zitrone
  

Zubereitung

Schweinefleisch, Zwiebelscheiben, Lorbeerblatt, Porree, Möhren, Sellerie, Pfeffer und etwas Salz in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, auf den Herd setzen und alles ganz sachte gar kochen.
 
Fleisch aus dem Topf nehmen, von den Knochen lösen und in kleine Streifen schneiden. Wieder in den Topf geben, langsam aufkochen laßen, geriebenen Zwieback zufügen, umrühren bis alles schön sämig ist. Mit Salz, Pfeffer und Essig (Zitrone) abschmecken.
 
Dazu gibt es braune Ecken oder Salzkartoffeln und rote Bete.
 
Das Rezept stammt von der Söster Börde, Lipperland, südliches Münsterland.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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