Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7021

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Poularde mit Staudensellerie

( 4 Portionen )

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Zutaten

    Staudensellerie
300 Gramm  Champignons
1   Poularde
    Salz, Pfeffer und
    Paprika
30 Gramm  Zerl. Butter
400 ml  Geflügelfond
125 ml  Weißer Wermut
 

Zubereitung

Staudensellerie in Stücke schneiden, Champignons vierteln. Poularde innen und außen mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben, mit zerlaßener Butter bepinseln, alles in eine ofenfeste Form geben. Geflügelfond und Wermut zugießen.
 
Bei 200 oC 30 Min., bei 175 oC nochmals 30 Min. garen.
 
Sud mit Saucenbindemittel andicken, abschmecken, alles zusammen anrichten.
 
> Pro Portion 518 kcal/2165 kJ
 
Quelle: ARD/ZDF-Videotext
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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