Zutaten
| 4 | | | Poulardenbrüste |
| 150 | Gramm | | Blattspinat |
| 150 | Gramm | | Camembert in Scheiben |
| | | | Butter zum Braten |
| 4 | | | Kartoffeln, fein gewürfelt |
| 150 | Gramm | | Kleine Zwiebelchen, |
| | | | -- geschält |
| | | | Salz, Pfeffer |
| | | | Petersilie |
| 6 | Scheiben | | Weissbrot, entrindet |
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Zubereitung
In die Poulardenbrüste mit einem Messer vorsichtig eine lange, schmale Tasche schneiden. Den Blattspinat in kochendem Wasser einige Sekunden blanchieren, kalt abschrecken und auf einem Tuch ausbreiten. Jeweils ein Viertel des Camemberts in Spinatblätter einhüllen und in die Tasche schieben. Die Poulardenbrust mit Zahnstochern zustecken und in einer Pfanne in Butter von allen Seiten anbräunen. Kartoffelwürfel und Zwiebeln anbraten und zusammen mit den Poulardenbrüsten in eine feuerfeste Form legen. Bei 170 Grad in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 12-15 Minuten garen. Herausnehmen und warm stellen. Den Bratensatz mit etwas Wasser einkochen, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen. Mit in Butter gerösteten, mit Petersilie gewürzten Weissbrotdreiecken servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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