Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7039

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Poulebrüstchen an Apfelsauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

    Butter
4   Poulebrüstchen
    Salz
    Pfeffer
    Rosmarin
    -- gemahlen
1 klein. Zwiebel
    -- gehackt
1   Apfel
    -- in Würfel
1 Schuss  Apfelwein
20 Ltr. Gemüsebouillon
1 Teel. Senf
    -- evtl. mehr
10 Ltr. Rahm
    -- Menge anpassen
    Petersilie
 

Zubereitung

Pouletbrüstchen in der heissen Butter anbraten, würzen. Zwiebeln und Apfelwürfel dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Apfelwein und Bouillon ablöschen, Senf darunterrühren. Auf kleinem Feuer zehn Minuten köcheln.
 
Rahm und Peterli beigeben. Pouletbrüstchen schräg in Tranchen schneiden und auf der Sauce anrichten.
 
Dazu passen: Teigwaren, Trockenreis
 
,AT Rene Gagnaux ,D 13.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SB, Martha, 03-11-2002
Erfasst von Rene Gagnaux

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