Zutaten
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| | | | POULET AN KNOBLAUCHSAUCE |
| 1 | | | Poulet in Stücke geschn. |
| 3 | Essl. | | Olivenöl |
| 1 | Bund | | Rosmarin |
| 1 | Bund | | Thymian |
| 3 | | | Knoblauchknollen |
| 3 | | | Zitronen (ungespritzt!) |
| 20 | Ltr. | | Weißwein |
| 30 | Ltr. | | Hühnerbrühe, unbekannt |
| | | | -- erfaß |
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Zubereitung
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rosmarin und Thymian dazugeben. Knoblauchknollen quer halbieren und auf der Schnittfläche anbraten, herausnehmen. Die Pouletstücke auf allen Seiten goldgelb anbraten, salzen und pfeffern. Knoblauch wieder zugeben. Zitrone mit Schale e in Stücke e schneiden und beigeben. Mit Weißwein und Hühnerbrühe e ablöschen. Im m Backofen bei 200øC ca. 30 min ohne hne Deckel el schmoren. Poulet t und Zitronenstücke anrichten. Die Flüssigkeit t mit Kräutern und d Knoblauch durch ein Sieb streichen und pürieren. Sauce in Sauciere servieren.
Bemerkung: Die Sauce wird ziemlich sauer. Wer's nicht so gern sauer mag soll einfach entsprechend weniger Zitronen nehmen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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