Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7050

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Poulet-Cordon Bleu

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Pouletbrüstli
    -- je ca.150g
    Zum Füllen eingeschnitten
4   Bündner Rohschinken je ca.
    -- 15g
60 Gramm  Bündner Bergkäse
    -- in
4 Tranchen  ???
4   Salbeiblätter
1/4 Teel. Salz
    Pfeffer
2 Essl. Mehl
1   Ei
75 Gramm  Paniermehl
    Bratbutter
   REF
    Telescoop, Betty Bossi 23.
    -- 12.2002
    Vermittelt von R.Gagnaux
  

Zubereitung

Rohschinken, Käse und Salbei in die Pouletbrüstli verteilen, mit Zahnstochern verschliessen,würzen.
 
Mehl, Ei und Paniermehl in je einen tiefen Teller geben. Pouletbrüstli portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei,dann im Paniermehl wenden,Panade gut andrücken.
 
Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen.Cordon bleu portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca.7 Minuten braten.
 
Dazu passen: Erbsli und Rüebli, Nüsslisalat Tipp: Pouletbrüstli vom Metzger einschneiden lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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