Zutaten
| 8 | | | Pouletschenkel |
| 12 | | | Schwarze Oliven |
| 20 | Gramm | | Speckwürfel |
| | | | Salz |
| 1 | groß. | | Zwiebel |
| | | | Pfeffer aus der Mühle |
| 100 | ml | | Rotwein |
| 1 | | | Rosmarinzweiglein |
| 200 | ml | | Bouillon |
| 1 | | | Thymianzweiglein |
| 1 | Dose | | Pelati klein |
| 1 | | | Majoranzweiglein |
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Zubereitung
Speckwürfeli ohne Fettzugabe knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen. Eventuell wenig Öl beigeben und die Pouletschenkel rundherum anbraten. Zwiebel halbieren, in Streifen schneiden und kurz mitdünsten.
Mit Rotwein und Bouillon ablöschen, etwas einkochen laßen, dann die Pelati ohne Saft dazugeben und würzen. Kräuterzweige darüber legen und zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 30 Minuten schmoren. Die Oliven und die Speckwürfeli beigeben und kurz erwärmen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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