Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7065

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Poulet-Rüebli-Topf mit Safransauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

3   Rüebli
    Butter
    -- zum Dämpfen
1/2 Teel. Zucker
400 Gramm  Pouletbrüstchen
    Bratbutter
    Glattblättrige Petersilie
    Salz
    Pfeffer
   SAFRANSAUCE
100 Gramm  Sauermilch
3 Essl. ; Wasser
2 Essl. Zitronensaft
1 Schuss  Safran
1 Prise  Zucker
    Salz
    Pfeffer
   REF ST. GALLER TAGBLATT 2
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Rüebli rüsten und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. In aufschäumender Butter andämpfen. Zucker darüber streuen, würzen. Rüebli zugedeckt knackig dämpfen. Beiseite stellen.
 
Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.
 
Pouletbrüstchen in dünne Scheiben schneiden. Würzen und in heisser Bratbutter goldbraun braten. Pouletfleisch mit den Rüebli mischen, auf Tellern anrichten. Safransauce darüber träufeln. Mit Petersilie garnieren.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 11.07.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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