Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7080

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Pouletbrüstli an einer Gemüsekräutersauce

( 4 Portionen )

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Zutaten


   POULETBRÜSTLI AN EINER GE
4   Pouletbrüstli
1   Karotte
    -- klein gewürfelt
1   Zucchetti
    -- klein gewürfelt
1/2   Zwiebel
    -- fein gehackt
200 ml  Rahm
100 ml  Weißwein
    Currypulver
    -- nach Geschmack
    Mehl
    Bratbutter
    Gartenkräuter
    -- fein gehackt
 

Zubereitung

Pouletbrüstli würzen, leicht mit Mehl bestäuben und in Bratbutter auf beiden Seiten langsam goldgelb braten. Warmstellen.
 
Die Karotten- und Zucchettiwürfeli und die gehackte Zwiebel in Butter anziehen und mit Curry stäuben. Mit Weißwein ablöschen und reduzieren. Den Rahm dazugeben, aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Das Ganze würzen und die Gartenkräuter beigeben. Die Pouletbrüstli in der Sauce leicht erwärmen.
 
Dazu: breite Bandnudeln, wilder Reis oder Trockenreis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Rene Gisler, Gast-
haus zum Kreuz, Altdorf
Erfa t von Rene Gagnaux

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