Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7083

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Pouletbrüstli im Studentenmantel

( 4 Portionen )

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Zutaten

   MARINADE
1 Essl. Zitronensaft
3 Essl. Olivenöl
1 Teel. Honig
    Pfeffer
4   Pouletbrüstli
    -- je ca.150g
   PANADE
5 Essl. Mehl
1   Ei
    -- mit wenig Salz verklopft
140 Gramm  Studentenfutter
    -- im Cutter
    -- fein gehackt
    Öl
    -- zum Braten
60 Gramm  Studentenfutter zum
    -- Garnieren
   REF BETTY BOSSI, TELESCOOP
    -- Vermittelt von R.Gagnaux
  

Zubereitung

Zitronensaft, Öl, Honig und Pfeffer verrühren,Pouletbrüstli damit bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. eine Stunde marinieren.
 
Mehl, Ei und Studentenfutter je in einen tiefen Teller geben. Pouletbrüstli portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann im Studentenfutter wenden, Panade gut andrücken.
 
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Pouletbrüstli beidseitig bei kleiner Hitze je ca. 6 Minuten braten.
 
Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Studentenfutter garnieren. Dazu passt: Risotto oder Brot
 
,AT Rene Gagnaux ,D 07.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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