Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7097

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Pouletsalat mit Früchten und Zitronen-Joghurt-Dressing

( 4 Portionen )

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Zutaten

180 Gramm  Joghurt
4 Essl. Orangensaft
3 Essl. Pflanzenöl
1 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Mohnsamen
2 Teel. Zucker
2 Essl. Zitronenschale
    -- abgerieben
    Salz
1   Gebratenes Poulet
    -- a 1.5 kg
1   Avocado
2 Essl. Zitronensaft
4 mittl. Nektarinen
2   Orangen
    Raukeblätter
2 Essl. Glatte Petersilie fein
    -- gehac
    Nach: Edon Waycott, Somme
 

Zubereitung

Das Poulet zerteilen, die Haut abziehen und wegwerfen. Das Fleisch sorgfältig von den Knochen lösen und in fingerdicke Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben. Avocado schälen, in 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden, würfeln und sofort mit Zitronensaft einreiben. Zum Pouletfleisch geben. Die Nektarinen ungehäutet in fingerdicke Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben. Die Orangen schälen, die Filets mit einem scharfen Messer auslösen und mit den anderen Zutaten vermengen. Das Dressing darübergießen, sorgfältig und gut mischen.
 
Portionsteller mit Raukenblättern auslegen und den Pouletsalat darauf verteilen. Mit Petersilie garniert servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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