Zutaten
| 1 | | | Poulet gebraten |
| 100 | Gramm | | Schinken |
| 2 | | | Forellenfilet geräuchert |
| 1 | Dose | | Thon |
| 1 | Dose | | Maiskörner |
| 12 | | | Oliven gefüllt |
| 200 | Gramm | | Chicor'e ( Brüßler Salat ) |
| 2 | | | Kiwi |
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| | | | FÜR DIE SAUCE |
| 1 | Essl. | | Senf |
| 3 | Essl. | | Estragonessig |
| 4 | Essl. | | Öl |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1 | Prise | | Pfeffer |
| 1 | Essl. | | Estragon frisch, gehackt |
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Zubereitung
Pouletfleisch vom Knochen lösen und in feine Streifen schneiden. Forellenfilet und Schinken ebenfals in Streifen schneiden ( Thon zerpflücken ) Mit den Maiskörnern und halbierten Oliven mischen und in eine große flache Schüssel geben. Den Chicor'e waschen und in einzelne Blätter teilen. Rundherum in den Pouletsalat so einstecken, daß die Blattspitzen gleichmässig hervorragen. Die Kiwi schälen, halbieren, in Scheiben schneiden und den Pouletsalat dem Rand entlang damit garnieren. Die Saucenzutaten gut verrühren, über den Pouletsalat verteilen und vor dem Servieren 15 Min. ziehen laßen.
Parieserbrot dazu servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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