Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 710

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Chili Con Carne - Meuth/Duttenhofer

( 6 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Rote braune oder weiße
    -- Bohnen
1 groß. Zwiebel
4   Knoblauchzehen
3 Essl. Olivenöl
500 Gramm  Hackfleisch
    ; Salz, Pfeffer
2 Essl. Chilipulver siehe Tip!
1 Pack. Tomatenfleisch oder 1 Dose
    -- geschälte Tomaten
    Glatte Petersilie oder
    -- Basilikum
 

Zubereitung

Die Bohnen über Nacht einweichen.
 
Zwiebel und Knoblauch schälen und im heißen Öl andünsten, dann die Hitze verstärken, das Hackfleisch zufügen und so lange unter Rühren braten, bis es krümelig geworden ist und seine rote Farbe verloren hat. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver sehr kräftig würzen.
 
Die Tomaten zufügen und schließlich auch die Bohnen. Mit Wasser knapp bedecken.
 
Zugedeckt etwa zwei Stunden garen, bis die Bohnen weich sind.
 
Nach Belieben einen Teil der Bohnen mit dem Mixstab pürieren, um den Eintopf sämig zu machen.
 
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken - wenn es nötig scheint und beliebt, feurig nachschärfen und mit frischen Kräuter bestreuen. Dazu schmeckt frisches Weißbrot oder einfach Reis.
 
,AT Hein Rühle ,D 20.10.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Hein Rühle , NO EMail: HeinRühle@gmx.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spieß
MARTINA MEUTH/BERND
NEUNER-DUTTENHOFER

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