Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7120

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Provenzalische Hähnchenkeulen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Knoblauchzehe
1 Essl. Rotweinessig
    Salz
    Pfeffer (a, d. Mühle)
1 Essl. Kräuter der Provence
    -- (getrocknet)
5 Essl. Öl
4   Hähnchenkeulen (à 250 g)
1   Kopfsalat
 

Zubereitung

Knoblauch pellen und direkt in den Essig pressen. Salz, Pfeffer, Kräuter und 2 EL Öl unterrühren. Die Keulen gleichmäßig damit einpinseln und ca. 2 Stunden zugedeckt kalt stellen.
 
Das restliche Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 1 2 erhitzen. Die Keulen mit Küchenkrepp leicht abtupfen und im 01 rundherum braun anbraten. Auf 11/2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 von jeder Seite 10 - 15 Min. weiterbraten.
 
Die Keulen auf Salatblättern anrichten und mit Baguette servieren.
 
bochum.de)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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