Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7124

Provenzalisches Huhn

( 1 Portionen )

Zutaten


		PROVENZALISCHES HUHN
3		Doppelte Hähnchenbrüste,
		-- ode
75	Gramm	Butter
		Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
3	Teel.	Paprikapulver (edelsüß)
1	Dose	Geschälte Tomaten (groß)
125	ml	Trockener Vermouth, - (z.B.
1/2	Teel.	Getrockneter Thymian
1	Karton	Sahne
1	Karton	Creme fraiche
2		Knoblauchzehe

Zubereitung

0.13 l Trockener Vermouth, - (z.B. - No

Instructions:

Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken. Die Hähnchenbrüste (oder Hühnerschenkel) mit Küchenkrepp trocknen und halbieren.

In einer großen Pfanne, zu der es einen Deckel gibt, die Butter erhitzen und die Fleischstreifen bei starker Hitze kurz und scharf anbraten, dann die Temperatur verringern, mit Salz, dem Cayennepfeffer und Paprikapulver r würzen.

Die Tomaten, Knoblauch und den Vermouth dazugeben, zugedeckt etwa 20 Min. (Hühnerschenkel 30 Min.) schmoren lassen, den Deckel abnehmen, nach Geschmack einen halben TL Thymian (oder mehr), die Sahne und Creme Fraiche unterrühren und alles etwas einköcheln lassen. Vielleicht noch mit Salz z abschmecken.

Dazu: frisches Weißbrot oder körniger Reis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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