Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7125

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( 1 Rezept )

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Zutaten

2   Knoblauchzehen
    -- oder mehr
3   Hähnchenbrüste
    -- doppelt
    -- entbeint oder
6   Hühnerschenkel
75 Gramm  Butter
    ; Salz
1 Prise  Cayennepfeffer
3 Teel. Paprikapulver edelsüss
1 groß. Dose Tomaten
    -- geschält
125 ml  Trockener Vermouth
1/2 Teel. Thymian
    -- oder mehr
1 Pack. Sahne
1 Pack. Creme fraiche
 

Zubereitung

Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken. Die Hähnchenbrüste (oder Hühnerschenkel) mit Küchenpapier trocknen und halbieren.
 
In einer großen Pfanne, zu der es einen Deckel gibt, die Butter erhitzen und die Fleischstreifen bei starker Hitze kurz und scharf anbraten. Dann die Temperatur verringern, mit Salz, dem Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen
 
Die Tomaten, Knoblauch und den Vermouth dazugeben, zugedeckt etwa 20 Minuten (Hühnerschenkel 30 Minuten) schmoren laßen, den Deckel abnehmen, nach Geschmack den Thymian, die Sahne und Creme fraiche unterrühren und alles etwas einköcheln laßen. Vielleicht noch mit Salz abschmecken.
 
Dazu: frisches Weißbrot oder körniger Reis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
Alfredißimo!

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