Zutaten
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| | | PUTE MIT RICOTTA |
40 | Gramm | | Pinienkerne, |
1/2 | Bund | | Basilikum |
100 | Gramm | | Ricotta |
1 | | | Eigelb |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
2 | | | Putenschnitzel |
1 | Essl. | | Butterschmalz |
2 | Essl. | | Zitronensaft |
100 | ml | | Hühnerbrühe |
125 | ml | | Schlagsahne |
| | | Franz Betzel 2:2476/3.0 |
| | | -- Fran |
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| | | IN MMASTER CONVERTIERT |
| | | K.-H. Boller 2:2426/2270.7 |
| | | KHB 02/95 |
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Zubereitung
2/3 der Pinienkerne rösten, Basilikum hacken. Ricotta mit Eigelb, 2/ 3 Basilikum, gerösteten Pinienkernen mischen, würzen.
Schnitzel würzen, mit Ricotta füllen, aufrollen. In Butterschmalz anbraten. Mit Zitronensaft und Brühe zugedeckt ca. 30 Min. schmoren. Sud mit Sahne aufkochen. Basilikum und Pinienkerne zugeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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