Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 715

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Chili Con Carne (Nach Otto Koch)

( 1 Rezept )

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Zutaten

400 Gramm  Rinderhack
1   Zwiebel
    -- fein geschnitten
1   Chilischote
    -- fein geschnitten
1   Rote Paprika
2 Essl. Tomatenwürfel
1 Essl. Tomatenmark
1 klein. Dose rote Bohnen
1/2 Ltr. Fleischbrühe
1 Zweig  Rosmarin
    -- fein geschnitten
1 Teel. Mehl
    Salz, Pfeffer, Tabasco
    Öl zum Anbraten
  Ein paar  Scheiben
    -- Baguettebrot
 

Zubereitung

Die Zwiebeln in einer schweren Eisenpfanne mit etwas Öl anschwitzen. Hackfleisch zugeben und anbraten. Dann Tomatenmark, Tomatenwürfel und Chili zugeben und kurz anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit Brühe auffüllen. Rosmarin zugeben, salzen und pfeffern. Nach 10 Minuten die roten Bohnen und etwas Saft aus der Dose zugeben und 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
 
In der Zwischenzeit Paprika in 5 mm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten. Weissbrot hauchdünn mit Öl einstreichen und knusprig in einer Pfanne oder im Backofen rösten.
 
Auf Tellern die Paprikascheiben anrichten, darauf das Chili con carne verteilen und mit dem Weissbrot servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

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