Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 716

Chili Con Carne (Original Mexico)

( 4 Portionen )

Zutaten


		CHILI CON CARNE (ORIGINAL
500	Gramm	Rindfleisch
500	Gramm	Schweinefleisch
50	Gramm	Schweineschmalz
300	ml	Fleischbrühe
		Kümmel und Chilipulver
		Salz
1		Knoblauchzehe
1		Zwiebel, groß
500	Gramm	Tomaten
2		Paprikaschoten
20	Gramm	Speisestärke
1		Bohnen, weiß kleine Dose
1		Bohnen, rot kleine Dose

Zubereitung

Fleisch in Würfel schneiden, in der Kasserolle in heißem Fett bräunen, Brühe angießen und das Fleisch bei mäßiger Hitze zugedeckt dünsten. Nach der halben Garzeit Kümmel, Chillipulver, Salz und zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben.

Zwiebel und Tomaten grob schneiden, Paprikaschoten von Kernen und Scheidewänden befreien und schneiden, diese Zutaten in wenig Fett anrösten, zugedeckt garen, durch ein Sieb geben und mit kalt angerührter Speisestärke binden. Tomatensauce und Bohnen zum Fleisch geben, gut durchmischen, einige Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen und bei Bedarf nachwürzen.

ACHTUNG!!: Trockene Bohnen müssen am Vorabend eingeweicht und zusammen mit dem Fleisch gegart werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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