Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7183

Putenbrust mit Broccoli

( 4 Portionen )

Zutaten


		PUTENBRUST MIT BROCCOLI
800	Gramm	Putenbrust
3		Zwiebeln
2		Zitronen, den Saft davon
400	ml	Geflügelfond
6		Zitronenscheiben
30	Gramm	Fett, Salz Pfeffer
1	kg	Brokkoli
2	Essl.	Mandelblätter
200	Gramm	Schlagsahne
2	Essl.	Heller Soßenbinder
		Bunter Pfeffer, zum -
		-- Bestre

Zubereitung

Putenbrust waschen, Zwiebeln in Ringe schneiden. Zitronensaft, Geflügelfond mit den Zwiebeln und den Zitronenscheiben mischen. Die e Putenbrust darin 2 Std. marinieren. Dann das Fleisch trockentupfen, , in heißem Fett anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade zugießen, , ca. 1 Std. schmoren lassen.

Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen. Mandelblätter rösten und über den Broccoli streuen.

Schlagsahne in den Fond gießen. Soßenbinder einrühren, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles auf einer Platte anrichten und mit buntem Pfeffer bestreuen.

* Pro Portion ca. 700 kcal/2940 kJ *
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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