Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7204

Putenbruststreifen mit Gemüse

( 4 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Putenbrust, in Streifen
		-- geschnitten
3	Essl.	Sojasauce
1	Essl.	Speisestärke
1		Rote Paprikaschote
1		Grüne Paprikaschote
100	Gramm	Austernpilze
50	Gramm	Chinakohlblätter
40	ml	Sesamöl
50	Gramm	Schalotten, in Streifen
		-- geschnitten
1	Essl.	Frischer Ingwer, gehackt
1	Essl.	Knoblauch, gehackt
50	Gramm	Sojasprossen
20	ml	Sojasauce
2	Essl.	Süsse Chilisauce
1	Essl.	Austernsauce
		Salz
1/2	Teel.	Currypulver
1	Prise	Kurkumapulver
1	Essl.	Korianderkraut, gehackt
		Korianderkraut zum
		-- Garnieren

Zubereitung

1. Putenbruststreifen am besten am Vortag in Sojasauce einlegen und über Nacht marinieren lassen. Am nächsten Tag Speisestärke darüber sieben, alles mischen.

2. Paprikaschoten mit dem Sparschäler schälen, Austernpilze und Chinakohl putzen, alles in 1/2 cm breite Streifen schneiden.

3. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten, wieder herausnehmen. Nacheinander Schalotten, Ingwer, Knoblauch, Austernpilze und Paprikaschoten in die Pfanne geben und braten. Restliches Sesamöl dazugeben, Chinakohl und Sojasprossen dazu, kurz mitbraten. Sojasauce, Chilisauce, Austernsauce angiessen, Gemüse mit Salz würzen. Das Fleisch wieder dazugeben und mit dem Gemüse mischen. Alles mit Curry- und Kurkumapulver würzen und Korianderkraut darunter rühren.

4. Putenbruststreifen und Gemüse anrichten und mit Korianderkraut garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Marinierzeit: ca. 12 Std.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/geniess en/rezepte/26926/index.html

,AT Christina Philipp ,D 10.01.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Geniessen auf gut
deutsch,
Putenkeule,
3sat 08.01.2002;
Lafers Küchen-Tipp
Erfasst von Christina
Phil

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