Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7216

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Putenfleisch in Tomaten-Kokos-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Putenbrustfilet
3   Zwiebeln a 50 g
2   Knoblauchzehen
20 Gramm  Frischer Ingwer
4 Essl. Öl
1 Teel. Koriander gemahlen
1 Teel. Kurkuma
1 Teel. Chilipulver
500 ml  Passierte Tomaten
200 Gramm  Creamed coconut
    -- Fertigprodukt ode
125 Gramm  Kokosraspel
    Zucker
    Salz
   G A R N I E R U N G
    Kokosraspeln
    Minzeblätter
   B E I L A G E
    Gemüsereis
   KONNTE DER VERSUCHS-KÜCHE V
    K.-H. Boller 2:2426/2270.7
    -- entkommen am 26. Juli
    -- l998
  

Zubereitung

Putenfleisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Ingwer schälen und würfeln.
 
Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten. Zwiebeln zugeben kurz mitbraten. Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kurkuma und Chilipulver zugeben, alles ca. 2 Minuten dünsten.
 
Passierte Tomaten und Creamed coconut oder Kokosraspel zufügen und weitere ca. 30 Minuten schmoren. Abschmecken. Nach Wunsch mit Kokosraspeln und Minzeblätter garnieren. Als Beilage schmeckt ein Gemüsereis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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