Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7223

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Putengeschnetzeltes Chinesische Art

( 2 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Putenbrust
    Öl zum Braten
   MARINADE
1 Teel. Sojasauce
1 Essl. Weißwein oder Brühe
    -- (Instant)
    Pfeffer
   SONSTIGES
2   Frühlingszwiebeln
1   Möhre
1 klein. Paprikaschote
100 Gramm  TK-Erbsen
100 Gramm  Chinakohl
5 Gramm  Getr. Mu-Err-Pilze
2   Gemüsebrühe (Instant)
1 Teel. Maizena
1/2 Teel. Zucker
1 Essl. Sojasauce
    Pfeffer
    Evtl. Cayennepfeffer.
  

Zubereitung

Fleisch in 1/2 cm breite Streifen schnei Pilze in kaltem Wasser einweichen. Frühlingszwiebeln, Paprika und Chinakohl in Streifen, Möhren in Scheibchen schneiden.
 
Öl in einem Wok oder einer Bratpfanne auf 3 oder Automatik-Kochplatte 8-10 heiss werden lassen. Fleisch portionsweise unter Wenden kurz anbraten, herausnehmen, zugedeckt warm stellen. In der selben Pfanne Gemüse portionsweise unter Rühren auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8-10 anbraten, alles zusammen mit heisser Brühe ablöschen. Maizena mit etwas kaltem Wasser anrühren, zugeben und 2 Minuten kochen lassen, würzen. Fleisch dazugeben, nur noch heiss werden lassen. Mit Vollreis servieren.
 
Anmerkung: Mu-Err-Pilze sind getrocknete chinesische Morcheln, in Asiengeschäften erhältlich.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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