Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7233

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Putengeschnetzeltes mit Balsamico-Sahnesauce

( 2 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Kartoffeln
1   Ei
3 Essl. Kartoffelstärke
2 Essl. Frische Kräuter, fein
    -- geschnitten
400 Gramm  Putenbrust
2   Knoblauchzehen, fein
    -- geschnitten
2 Essl. Balsamico
200 Gramm  Champignons, in Scheiben
    -- geschnitten
200 ml  Sahne
    Salz, Pfeffer
    Paprika
    Muskat
    Sonnenblumenöl
    Butterschmalz
 

Zubereitung

(Lieblingsrezept von Alissa)
 
Für die Kartoffelplätzchen die Kartoffeln schälen und kochen. Die gekochten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, mit Ei und 2 EL Kartoffelstärke vermischen und mit Salz und Muskat würzen. Die Kräuter untermischen und aus dem Teig kleine Plätzchen formen. Diese in einer Pfanne mit Butterschmalz goldgelb backen.
 
Das Fleisch in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit 1 EL Kartoffelstärke vermischen und in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten. Den Knoblauch zugeben, kurz andünsten und mit Balsamico ablöschen. Die Pilze zugeben, mit Sahne auffüllen und 2 Minuten köcheln lassen.
 
Die Sauce abschmecken und das Geschnetzelte mit den Kartoffelplätzchen anrichten.
 
,AT Christina Philipp ,D 17.06.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-Buffet 17.06.2002,
Jubiläumswoche;
Rezept von Rainer Strobel
Erfasst von Christina
Phil

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