Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7240

Putengeschnetzeltes mit Radicchio

( 2 Portionen )

Zutaten

2		Putenschnitzel 180 g
2	Teel.	Butterschmalz
1		Schalotte
1/4	Ltr.	Weißwein oder Brühe
1	Essl.	Crème fraîche
1	Teel.	Heller Soßenbinder
		; Salz, Pfeffer, Zucker
2	Teel.	Pinienkerne
1/2		Radicchio (etwa 60 g)

Zubereitung

Putenschnitzel abspülen, trockentupfen und schräg in Scheiben schneiden. Im heißen Butterschmalz etwa zwei Minuten braten. Schalotte abziehen, würfeln und kurz mitbraten. Wein oder Brühe und Crème fraîche zugeben und aufkochen. Mit Soßenbinder andicken und die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Radicchio abspülen, putzen, in Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren in die Soße geben. Die Pinienkerne über das Geschnetzelte streuen.

Dazu: Nudeln oder Reis

Nährwerte: pro Portion ca. 420 Kalorien, 13 g Fett
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst von www.brigitte.de am 10.02.1999

Vorheriges Rezept (7239)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (7241)